Название этого итальянского печенья переводится как «дважды приготовленное». Именно так его и готовят: вначале выпекают поленца, которые затем разрезают на аккуратные ломтики, которые заново отправляют в духовку. В Италии бискотти едят на рождество. Но если судить по погоде, то в февральской Москве бискотти, которые едят, макая в кофе или в сладкое десертное вино, очень даже [...] Вам также будут интересны эти заметки Самая вкусная каша на свете: домашние овсяные печенья Португальские горячие шоколадные пирожные Праздничный рулет из тыквы

Чем хороши салаты, так это тем, что в них всегда есть место эксперименту. Готовятся они быстро, потому что самое важное — это заправка. В этом салате сахар заменен на желе из красной смородины (можно также из клюквы), а сок лайма — на рисовый уксус. Все эти модификации, однако, загадочным образом не меняют азиатского духа блюда. [...] Вам также будут интересны эти заметки Юго-Восточный салат с курицей Салат из маринованной свеклы, апельсина и козьего сыра Новогодний фруктовый салат с имбирем и перцем

Это не ахи-охи: испанское слово «ахи» (aji) с ударением на последнем слоге означает южноамериканский перец. В Перу словом «ахи» также называют способ приготовления блюд из мяса, птицы или морепродуктов. Aji de Gallina, «ахи» из курицы, считается наиболее характерным (и вкусным) блюдом перуанской кухни. Кухня современного Перу – это сочетание продуктов и вкусов, идущих еще со [...] Вам также будут интересны эти заметки Греческий куриный салат со скордалией Тажин с курицей без тажина Зеленое карри с курицей

Якисоба в переводе с японского дословно означает «жареная лапша». Как часто бывает с японскими блюдами, якисоба перенесена на острова из Китая и представляет собой вариант китайского «чоу мень». Название «якисоба» вводит в заблуждение, поскольку «соба» в Японии готовится из гречневой муки, в то время как для «якисобы» используется пшеничная лапша наподобие «рамен». После этих сложных [...] Вам также будут интересны эти заметки Ужин буднего дня: феттучини со спаржей и красной икрой Ужин буднего дня: тальятелли с помидором и беконом Ужин буднего дня: японская пряная рыба

Пирожки всегда представлялись мне исконно российским блюдом, знакомым по классической русской литературе и по рецептам наших мам и бабушек. Впервые попав в Аргентину, я к большому удивлению обнаружила, что точно так же считают и жители этой южноамериканской страны. Как пишет шеф-повар Франсис Малльманн в своей книге «Семь огней. Моя аргентинская кухня», если бы потребовалось назвать [...] Вам также будут интересны эти заметки Где борщ, там и пирожки с мясом Блинчики с мясом: наше дежурное блюдо Греческий пирог с травой, или как освободить место в морозилке

Греки дали человечеству не только демократию и философию, но и тесто фило. В наше время, когда свернутое в трубочку фило продается замороженным в супермаркете, выпечка из него сделалась не только легкой, но и достаточно популярной. Этот вид теста по преимуществу ассоциируется со сладкими пирогами или пирожками. По крайней мере, так это до сих пор происходило [...] Вам также будут интересны эти заметки Бельгийский сливовый пирог Ужин буднего дня: феттучини со спаржей и красной икрой Греческий пирог с травой, или как освободить место в морозилке

Уругвай оспаривает с Аргентиной право называться родиной танго. Уругвайцы потребляют в два раза больше мате, чем аргентинцы. И, наконец, уругвайский обыватель убежден в том, что мясо в его стране лучше, чем в Аргентине, и жарить его на решетке он умеет гораздо вкуснее, чем жители соседней страны. Мы провели в Уругвае и в Аргентине не так [...] Вам также будут интересны эти заметки Уругвай, страна «восточных людей» Joie de Vivre начинается на рынке На рынке в Валенсии у меня разбежались глаза

Изначально я собиралась приготовить для внуков флан с ананасовым соком, чтобы он получился с тропической ноткой. Но Даня и Филипп выпили весь ананасовый сок прежде, чем я приступила к реализации своего плана. Зато дома имелись апельсины — очень красивого красного цвета. Сделала флан из свежевыжатого сока красных апельсинов. Тропической нотки, таким образом, извлечь не удалось, [...] Вам также будут интересны эти заметки Кокосовый флан Крем-карамель, как в молодости Сладкая пятница возвращается: маффины с глазурью

Изобретение этого устройства на родине букета гарни было делом времени, как можно догадаться задним числом. Силиконовый пенал в дырочку, в который помещают душистые травы для бульона, настолько удобен, что, кажется: эта простая мысль должна была родиться вместе с самим бульоном, точнее, вместе с привычкой придавать ему вкус с помощью трав. Вообразите, лежит себе в кастрюле [...] Вам также будут интересны эти заметки Букет Гарни DIY: не обязательно везти из Франции Шоти с сыром и травами Маринованный овечий сыр

Вариаций на тему картофельных запеканок множество, и я сама делаю их пятью или шестью способами, включая английский shepherd’s pie. У этого рецепта, который я опробовала на днях, никакого названия нет, зато есть отменный вкус. Смело рекомендую его вам. Мне это блюдо пришлось под настроение: за окном мороз, а от горячей картофельной запеканки вместе с паром [...] Вам также будут интересны эти заметки Фаршированные кабачки: домашняя классика Праздничный рулет из тыквы Запеченое яйцо со шпинатом и ветчиной