Ингредиенты: Филе курицы: 100г Филе индейки: 100г Филе говядины: 100г Филе свинины: 100г Яблоко: 1шт Сок лайма: 1ст. ложка Стебель сельдерея: 1шт Листья салата: 100г Кешью: 50г Ананас:100г Уксус: 2 ст. ложки Оливковое масло: 2 ст. ложки 1. Филе курицы, индейки, говядины и свинины по отдельности отварите до готовности. Дайте полностью остыть и нарежьте полосками. 2. Яблоко вымойте, очистите, разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте кубиками и сбрызнете соком лайма. 3. Стебель сельдерея вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Листья салата вымойте, обсушите и нарвите кусочками. Кешью слегка обжарьте на сковороде без масла, затем дайте остыть и нарубите. 4. Для соуса, ананас нарежьте очень маленькими кубиками. Вылейте уксус, оливковое масло, посолите и поперчите (можно также добавить 1 зубчик чеснока или несколько капель соуса табаско) и все измельчите в блендере. 5. Курицу, индейку, говядину, свинину, сельдерей, листья салата, кешью перемешайте. Полейте получившимся пикантным соусом и уберите в холодильник на 30 минут. Приятного аппетита. Источник рецепта журнал «Отдохни»

Ингредиенты: Упаковка слоеного теста Щука — крупная целая рыбина или филе — около 600 гр Чесночное масло — 125 гр Сыр Дор Блю или другой с голубой плесенью — 125 гр Мягкий козий сыр — 125 гр Икра щуки — 1 банка Сварить щуку: — сначала отварить щуку с черным перцем горошком до готовности — затем разобрать рыбу, оставив только мясо и вынув кости и отварить ее еще раз со специями (половинкой лимона, пряными травами, также можно добавить лемонграсс) — для того, чтобы щука потеряла свой специфический запах Вареную щуку покрошить на кусочки, добавить чесночное масло и два вида сыра, взбить блендером до однородной пасты. Раскатать тесто, порезать тесто на квадратики и испечь (около 20 минут при 200 градусах) Готовые пластины теста можно острым ножом разделить пополам, на более тонкие пластины, либо, если пластины получились и так тонкие, оставить как есть. На пластину теста намазываем готовый мусс, накрываем другой пластиной, сверху снова наносим мусс и украшаем икрой щуки.

Ингредиенты: Белая рыба: 1 кг Лавровый лист: 1шт Луковицы: 2шт Корень петрушки с зеленью: 1шт Морковь: 1шт Картофель: 4шт Черный перец (горох): 6шт Яйцо: 1шт Мука: 1ст ложка Растительное масло: 2ст ложки Соль 1. Вымыть, почистить и нарезать рыбу. Сложить в кастрюлю и залить двумя литрами холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Снимите пену, положите лавровый лист и варите на медленном огне 40 мин. Затем процедите бульон, рыбное филе отделите от костей. 2. Мелко нарежьте очищенный лук. Корень петрушки, вымойте, почистите и натрите на крупной терке. Очищенный картофель нарежьте брусочками. Зелень петрушки вымойте, обсушите и нарубите. 3. Бульон снова поставьте на огонь. Положите лук, натертый корень петрушки и морковь, варите 5 минут. Добавьте картофель, перец и варите 10 мин. Посолите по вкусу. 4. Яйцо взбейте. Рыбное филе обмакните в яйцо, затем обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Жаренную рыбу переложите в бульон и варите на медленном огне еще 5 мину. Разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью. Приятного аппетита. Источник рецепта журнал «Отдохни»

Ингредиенты: Перепела (4 шт) Грудки перепелов (12 шт) Цыплята (2 шт) Бекон (4 шт, жирный, лучше домашний) Шампиньоны (0,5 кг) Зеленый лук (пучок) Лук порей (стебель) или лук шалот (4-5 шт) Баклажан (1 шт небольшой) Сметана (1 уп, 20%) Сливки (1 уп. около 10%) Сыр В форму налить немного растительного масла. Цыплят порезать на 4 части каждый. Обернуть каждого перепела беконом. Уложить в форму перепелов, грудки, куски цыплят. Посолить (лучше использовать черную соль, чтобы сохранить птицу сочной), посыпать карри. Сверху выложить порезанные шампиньоны, мелко порубленный зеленый лук, лук порей или шалот нарезанный кольцами, баклажан, порубленный квадратиками. Посолить овощи, посыпать молотым мускатным орехом. Залить сливками, смазать сметаной. Сверху все накрыть слоем тертого сыра. Поставить в духовку на максимум на 1 час.

Что надо: Фарш вареные яйца луковица сыр картофель майонез Что делать: Приготовить фарш как на котлеты. Сделать небольшие круглые лепёшки (сантиметров 10 в диаметре), уложить на противень. Сверху на каждую лепёшку выложить слой обжаренного лука, затем слой вареного, порезанного яйца. На яйцо слой натёртого сырого картофеля ввиде стожка, затем натёртый сыр и полить майонезом. Запечь до готовности. Взяв за основу это блюдо можно делать очень много разных видов стожков. Фарш, сыр и майонез — это неизменно, а вот начинки — кому что нравится. Например, обжаренные с луком шампиньоны. А вместо сырой картошки можно взять картофельное пюре. Главное — сделать их небольшими, порционными, и куполообразными (как стог сена). И ещё, если делать с сырым картофелем — как можно быстрее поставить запекаться, а то картошка потемнеет и это отразится не только на внешнем виде, но и на вкусе. Источник: shaleni.net Омичка-Светлана Мои комментарии: делала все по рецепту, очень понравилось — мясо сочное, начинка вкусная. Рекомендую попробовать.

Источник: журнал «Школа гастронома», № 14, июль 2010, Нюша shaleni.net Что нужно: 2 кабачка 2 ст.л. муки 1 ст.л. растительного масла + раст.масло для обжаривания 1 пучок щавеля 1 пучок зеленого лука 1 сладкий перец 1 помидор 1 ч.л. сахара соль по вкусу Что делать: 1. Щавель тщательно вымыть и крупно нарезать. Лук, перец и помидор вымыть и нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде масло, обжарить перец и лук. Добавить щавель, помидор, сахар и соль. Тушить под крышкой 15 минут. 2. Кабачки вымыть, нарезать кружками, обвалять в муке и обжарить в масле, по 1 минуте с каждой стороны. 3. Добавить тушеные овощи, перемешать и готовить еще 5 минут. Мои комментарии: Кабачки в этом блюде заиграли по-новому — щавель придает пикантность. Получилось вкусно.

Ингредиенты: Вырезка — около 1 кг (очень вкусно получается из вырезки теленка или ягненка) Лук порей — 1 шт, крупный Мягкая горчица — около 100 мл Мед — 3-4 ложки Белый перец Черная соль Растительное масло (вкусно ореховое) Нарезать вырезку небольшими кусочками, лук порей кольцами. Полить глубокую сковороду маслом. Сложить мясо и лук в сковородку, приправить черной солью и белым перцем. Добавить горчицу, мед. Тщательно перемешать. Готовить по крышкой, пока не образуется соус и он не начнет кипеть. Затем открыть крышку и дождаться пока мясо слегка карамелизируется (по вкусу).

Источник: shaleni.net Tatyk, журнал «Школа гастронома» Состав: 900 мл молока жирностью 3,2% 2 банана 100 г шоколада щепотка корицы 2 половинки банана для украшения Приготовление: Бананы очистить и разрезать на 2-3 части. Шоколад поломать на кусочки. Молоко влить в сотейник, добавить бананы и шоколад. Довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая, пока шоколад не растворится. Перелить смесь в блендер и взбить до образования пены, разлить по бокалам. Посыпать корицей и украсить половинками банана. Мои комментарии: получился вкусный коктейль, банан придает особую нотку, здесь бананы нужны поспелее. И, я думаю, при приготовлении помешивать молоко с шоколадом не надо, а то шоколад свернется.

Состав: 450 граммов творога 2 яйца 2-3 ст. ложки муки(муки важно не пересыпать) 2 ст. ложки манной крупы 1 пакетик ванильного сахара горсть изюма 2 ст. ложка сахара 0.5 ч. ложки цедры лимона или апельсина 4-5 ст. ложки растопленного сливочного масла Приготовление: Изюм залить на 5 минут горячей водой, затем воду слить а изюм подсушить полотенцем. Духовку нагреть на 220 градусов. Если творог зернистый то протереть его через сито, и творог должен быть без жидкости, добавить муку, манку, цедру, яйцо и белок от другого яйца(желток оставить для смазывания), ваниль, сахар и 1 ст. ложку масла, а так же изюм, хорошо перемешать. Сковороду смазать маслом и присыпать мукой.Из творожной массы слепить колобки, обвалять их в муке, уложить в форму, смазать желтком, облить растопленным маслом. Запечь колобки до золотистого цвета, лучше под грилем, так они быстро запекутся и не успеют пересохнуть. Подавать колобки обильно полив ягодным соусом или со сметаной и сахаром. Источник: shaleni.net Susya, она в свою очередь взяла рецепт на кухарка.ру Мои комментарии: Колобки понравились, цедра придает свежую нотку, только немного «осели». Поливала вишневым соусом, было вкусно!

Продукты: 200 г творога 1 банан 2 ст. ложки эспрессо 1/2 плитки шоколада Рецепт: 1. Банан очистить и разломать на небольшие кусочки. 2. Смешать кусочки банана с творогом, затем взбить в блендере. 3. Сварить крепкий кофе-эспрессо, влить 2 ст. ложки к творогу и банану, все перемешать. 4. Шоколад натереть на крупной терке. 5. Разложить десерт в красивые вазочки, присыпать натертым шоколадом и поставить в холодильник, чтобы хорошенько охладился. Источник: Ю.Высоцкая «Едим дома» Мои комментарии: десерт действительно получается воздушный, банановый, вкус кофе не чувствуется. Я ещё добавила немного сахара. Просто, быстро и вкусно!