Рецепт от шеф-повара Хосе Андрес. Для приготовления нам потребуется: На 4 порции 2 ст. ложки желательно оливкового масла (за неимением подойдет и рафинированное подсолнечное) 1 яблоко Гольден, очищенное от кожуры и косточек и порезанное кубиками в 1 см 1/4 чашки кедровых орешков 1/4 чашки темного изюма без косточек промытого и предварительно замоченного 1/2 ч. [...]

Рецепт от шеф-повара Тим Мельцер: Для приготовления нам потребуется: 1 большой баклажан 3-5 ст.л. чесночного масла 1/2 – 1 перчинка чили Небольшой пучок петрушки Соль, сахар и порошок корицы по вкусу (щепотки каждого ингредиента достаточно) Немного лимонного сока Для чесночного масла: 0,33 л растительного масла (подсолнечного или оливкового) 5-7 зубчиков чеснока Несколько капель уксуса [...]

Рецепт от Хосе Андрес, шеф-повара из Испании получивший признание в США: Для приготовления нам потребуется: На 4 порции Гаспачо: 800 г зрелых помидоров (около 10 помидоров) 200 г огурцов (1 огурец) 90 г зеленого болгарского перца (около 1/2 перец) 1 долька очищенного чеснока 2 ст.ложки винного уксуса 3/4 чашки [...]

Рецепт от шеф-повара Ингрид Хоффман: Для приготовления нам потребуется: 10 яблок среднего размера разных цветов: желтые, зеленые, красные. 400 гр конфет (любой карамели) 3 ст ложки молока Сахаристая разноцветная посыпка для декорирования 2-3 пакетика Приготовление: Для начала нужно высыпать в мисочку посыпку для декорирования. Слегка размягчить яблоки в микроволновой печи. В каждое яблоко в то место, откуда выходит хвостик, воткнуть [...]

Рецепт от шеф-повара Ральфа Захерль: Для приготовления нам потребуется: 3 коробочки кардамона, 12 ягод можжевельника, 2 ст. л. горошин черного перца, 1 чили, 100 гр репчатого лука, 150 гр сельдерея, 100 гр лука-порея, 100 гр моркови, 250 мл крепкого уксуса, 250 мл сухого красного вина, 250 мл бальзамико (итальянский уксус), 3 кг филе молодой баранины, 50 гр [...]

Для приготовления нам потребуется: 300 г зерен отваренной кукурузы или 1 банка консервированной десертной кукурузы, 1 картофель, 1 морковь, 1 луковица, 30 г 33-процентных сливок, 300 мл овощного бульона, соль, молотый перец по вкусу, 2 ст.л. растительного масла. Приготовление: 1. Лук почистить и мелко порубить. Морковь помыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Обжарить лук и морковь на [...]