Многие производители пакетированного сока не полностью указывают состав своей продукции на упаковке. Заявление "100% натуральный сок" обычно означает, что для длительного хранения из сока был удален кислород ( процесс деаэрации ). При восстановлении сока из концентрата производители не могут обойтись без вкусовых и ароматических композиций, которые частично возвращают соку его свойства. Эти композиции состоят из эфирных масел, полученных из отходов производства, а также из искусственно синтезированных соединений. Именно поэтому сок от разных производителей так сильно различается по вкусу, аромату и даже цвету

Интенсивные физические упражнения в сочетании с периодическим голоданием ( 12 - 24 часа ) дают гораздо больший эффект, чем при регулярном питании. Физические нагрузки и недостаток пищи - это те условия, в которых тело человека эволюционировало на протяжении многих тысяч лет. Приближение к ним положительно сказывается на нашей физической форме: вырабатывается больше гормона роста ( HGH ), ускоряется метаболизм, рост мышц и процесс обновления клеток и тканей, снижается вредное воздействие на организм внешних стрессов. Опытным путем ученые установили, что гормон роста вырабатывается в ответ на накопление в мышцах молочной кислоты, что происходит при длительных нагрузках и усиливается при ограничениях в питании

Не секрет, что многие из нас любят полакомиться сладким. А вот многие ли знают, как отражается это на здоровье? Какие же процессы запускает в организме любовь к сладким шоколадным конфеткам, нежным сливочным тортам и аппетитным пирожным? Рафинированный кристаллический сахар производят из сахарной свеклы или тростника. Он необходим для полноценного функционирования головного мозга, правильного обмена веществ и других функций организма. Сахар является быстроусвояемым углеводом. Почему быстро? А потому, что после поступления в организм с пищей он стремительно попадает в кровь. Фактически, всасывание начинается еще в ротовой полости Вкусно, полезно, но все хорошо в меру. Чем же грозит излишнее потребление сахара - рафинада и продуктов питания его содержащих? Регулярное превышение дневной нормы грозит множеством негативных последствий. Рассмотрим некоторые из них. Итак, некто съел роскошное шоколадное пирожное с милыми розочками из сливочного крема и запил его кока - колой ( кстати, газированные напитки содержат в среднем восемь чайных ложек сахара на стандартный стакан ). Оказавшись в крови, сахар мгновенно провоцирует поджелудочную железу на выброс инсулина ( этот важный для здоровья и жизни человека гормон принимает самое непосредственное участие в расщеплении сахара и остальных углеводов ). А дальше все идет по известному сценарию: инсулин снижает сахар в крови, что заставляет человека чувствовать сильный голод. Таким образом, излишний сахар, особенно в сочетании с низкосортными жирами, провоцирует человека на переедание. Если это снова будет сладкое, то все идет по кругу. Сильные постоянные колебания инсулина в крови создают видимые перепады настроения. Сахар поступает в кровь - настроение повышается, организм снизил уровень сахара - упадок настроения обеспечен. Чтобы предотвратить скачки расположения духа, вместо сладостей выбираем сложные углеводы. Такие как: хлеб грубого помола, макароны из твердых сортов пшеницы, гречневую и овсяную каши, овощные рагу. Это поможет сохранять спокойствие в течение дня, а подобная диета для детей спасет их родителей от бесконечных капризов, и перевозбуждения ребенка. Избыточное количество сахара раздражает поджелудочную железу. А постоянные агрессивные воздействия на этот нежный орган приводят к сбоям в работе поджелудочной железы и эндокринным нарушениям. При регулярном переедании сахара и содержащих его продуктов ( сочетание с жирными продуктами усиливает этот эффект ), кровь становится густой и с трудом двигается по сосудам. Тончайшие капилляры засоряются, и кровоснабжение конечностей ухудшается. Как предотвратить? Тот же совет, что и ранее: выбираем сложные углеводы. Гречневая каша с салатом из свежих фруктов, вместо сладкой булки с маслом, поможет сохранить сосуды здоровыми. А если все - таки хочется сладкого? Очень хочется? Что ж, не нужно над собой издеваться и полностью лишать себя столь желанного вкуса. Просто выбирать сладости надо с умом. Лучше остановить свой выбор в пользу сухофруктов ( курага, изюм, чернослив, финики очень полезны для сердечной мышцы ), фруктов и печенья на фруктозе. Для чая и кофе сахар также лучше заменить на фруктозу. Еще одна опасность подстерегает тех, кто решил бороться с избытком белого сахара это, так называемый, "скрытый сахар". Это сахар, который содержится в газированных напитках, консервах, подслащенных йогуртах и творожках. Газировка особенно опасна для детей, так как такое огромное количество сахара ( восемь чайных ложек на стакан ) в сочетании с ортофосфорной кислотой грозит нарушениями обмена веществ, гастритом, язвой желудка, повышением риска диабета второго типа. Употребляя сахар и сладкие продукты после основных блюд, и четко соблюдая меру, можно уберечься от многих заболеваний, значительно увеличить продолжительность и улучшить качество жизни

Лучшим способом предотвратить заболевания сердца и сосудов на сегодняшний день считается употребление полифенолов - одного из разновидностей антиоксидантов. Полифенолы не только защищают клетки от вредного воздействия свободных радикалов, но и предотвращают развитие опухолей и воспалений. Особенно полезным полифенолом считается бетанин - вещество, обнаруженное еще в 2001 году в красной свекле. Исследования, проводимые на протяжении 10 лет, показали, что 300 мл свекольного сока в день полностью нейтрализуют свободные радикалы и предотвращают развитие хронических заболеваний сердца и печени

Как стало известно редакции издания "The Independent", британская компания Proteus Biomedical уже в этом году планирует начать продажи микрочипа, определяющего все, что поступает в желудок человека. По словам разработчиков, цель микрочипа - удостовериться, что пациенты действительно принимают прописанные им лекарства и соблюдают рекомендованную врачом диету. Как уверяют разработчики, микрочип состоит из "ингредиентов, встречающихся в пище, и не оказывает вредного воздействия на человека". Он имеет размер песчинки и незаметно может быть добавлен в пищу пациента. Оказавшись в желудке, микрочип посылает данные передатчику, зафиксированному на руке пациента, который пересылает информацию лечащему врачу или родственникам больного

Главный равиннат Израиля признал мороженое Haagen - Dazs производства США некошерным. В соответствии с законами кашрута продукты из цельного молока допустимы для евреев только в том случае, если произведены евреями или под присмотром евреев. Только это гарантирует отсутствие в продуктах молока некошерных животных. Компания Haagen - Dazs производит мороженое из натурального молока, а не из сухого, и следовательно не может гарантировать его кошерности. Равиннат рекомендует правоверным любителям мороженого готовить его самостоятельно и любить Бога сильнее, чем мороженое. В Израиле, где больше половины населения потребляют только кошерные продукты, признание мороженого некошерным означает потерю рынка. Крупнейшая израильская сеть супермаркетов "Shufersal" уже отказалась от его продажи

Морковная диета - это один из видов монодиеты, главным принципом которой является употребление в качестве основного блюда морковного салата. Так как любая монодиета представляет для организма довольно сильный стресс, продолжительность морковной диеты не должна превышать четыре дня. Те, кто выбрал морковную диету в качестве средства для быстрого похудения, не должны забывать, что при заболеваниях желудочно - кишечного тракта и проблемах с печенью такая диета противопоказана. К плюсам морковной диеты можно отнести большое количество полезных веществ и витаминов, которые содержатся в моркови и помогают вывести из организма скопившиеся токсины. Морковь по праву считается рекордсменом по содержанию бета - каротина, который в человеческом организме превращается в витамин А. Именно витамин А помогает улучшить зрение, нормализует обмен веществ, способствует активному росту и физическому развитию и помогает организму бороться со свободными радикалами, являясь прекрасным антиоксидантом. Высокое содержание в моркови бета - каротина положительно влияет на состояние иммунной системы, укрепляет ее и препятствует преждевременному старению организма. Морковная диета помогает хорошо очистить кишечник, благодаря большому количеству клетчатки, содержащейся в моркови. Кроме того, уникальное сочетание клетчатки и витаминов группы В, А, D, E, PR, K, пантотеновой и аскорбиновой кислот, лецитина, эфирного масла и других полезных веществ, очищает сосуды и выводит из организма холестерин. Активизируя процесс пищеварения, морковь помогает решить проблемы со стулом, а значит, препятствует развитию такого заболевания как геморрой. Серьезной проблемой здоровья современного человека стал дефицит йода, который также содержится в моркови. Присутствие в моркови солей кальция, калия, фосфора, железа и фитонцидов также несет для здоровья человека большую пользу и помогает предотвратить развитие многих заболеваний. Для того чтобы содержащийся в моркови бета - каротин мог усвоиться нашим организмом, сырую морковь необходимо ... в сочетании с жирами, например, с оливковым маслом, сметаной средней жирности или сливками. Морковная диета предполагает употребление моркови именно в составе салата: 2 моркови натереть на терке, добавить к ней любой нарезанный кусочками фрукт и 1 чайную ложку растительного масла или сметаны. Это основное блюдо морковной диеты, которое необходимо съедать равными частями на завтрак, обед и ужин. Придерживаться такого питания следует в течение трех дней. Для того чтобы разнообразить меню, состав морковного салата можно варьировать, добавляя в него зелень, сельдерей, листья салата, нежирный творог или мед. Не менее важно соблюдать во время морковной диеты и правильный питьевой режим. Достаточное количество жидкости не только поможет легче перенести диету, но и активизирует процесс выведения их организма вредных веществ, токсинов и шлаков. Предпочтение лучше отдавать зеленому чаю, негазированной минеральной воде или свежевыжатому морковному соку. Если вечером ощущается сильный голод, то разрешается выпить стакан однопроцентного кефира. Морковная диета довольно жесткая и предполагает значительное снижение привычного ежедневного уровня калорий. Поэтому выходить из такой диеты нужно постепенно, ведь иначе все сброшенные килограммы очень быстро вернутся назад. На четвертый день диеты рацион можно разнообразить, добавив к привычному салату печеный картофель и диетические хлебцы. Следующий день уже не считается днем диеты и в принципе в этот день разрешается вернуться к обычному питанию. Однако, памятуя о постепенном выходе из монодиеты, все же лучше оставить морковный салат в качестве одного из приемов пищи. В последующем морковный салат должен присутствовать в рационе два - три раза в неделю. Таким образом, можно не только закрепить полученные результаты, но и поддерживать хорошее состояние здоровья. Большое количество клетчатки, которую содержит морковь, поможет наладить нормальное пищеварение и стул, а рекордное количество витаминов подарит коже красивый оттенок и укрепит ногти

Калифорнийские фермеры крайне обеспокоены сохранностью урожая цитрусовых. Апельсины и мандарины крайне плохо переносят температуру ниже - 2 ºС, а как сообщает государственная метеослужба США, ночами температура в некоторых регионах Калифорнии достигает - 7 ºС. Фермерам приходится согревать плантации при помощи теплого воздуха и воды. Говорить об ущербе можно будет через несколько недель после заморозков. Возможно, усилия фермеров предотвратили повреждение сокосодержащих клеток апельсинов и мандаринов. В противном случае США ждет дефицит местных цитрусовых

В Великобритании поступила в продажу диета myGenomics, основанная на ДНК каждого человека. Для того чтобы получить индивидуально составленную диету, необходимо сдать анализ на ДНК. Затем эксперты выясняют, какую диету нужно соблюдать: с низким содержанием жиров или углеводов, с низким гликемическим индексом или какую - либо еще. Доктор Кэролин Хоррокс ( Carolyn Horrocks ), основатель myGenomics, считает, что каждый из нас имеет уникальные генетические "отпечатки пальцев", которые помогают определить способы снижения веса. Стоимость myGenomics составляет 99 и 159 фунтов за пакет, включающий советы от диетологов в течение 3 месяцев

                     Всем нам известно о пользе натуральных свежевыжатых соков. Свежевыжатые соки - это здоровый внешний вид и красота. Соки являются отличным профилактическим средством против различных болезней, так как в их составе огромное количество витаминов, микроэлементов и минералов. Соки бывают фруктовые и овощные. Консервированные соки в пакетах, которые активно рекламируют, не так полезны, как свежевыжатые, и даже вредны для здоровья, так как для улучшения вкуса и увеличения сроков хранения в них добавляют сахар, лимонную кислоту, а иногда искусственные витамины и другие консерванты. Почти на всех упаковках с соком мы видим две противоречивые надписи: "100% натуральный сок" и "произведено из концентрированного сока". Производителей явно не смущают такие противоречия. Большой завод по изготовлению сока также не может гарантировать чистоту сырья и производственного процесса. Кроме этого, срок хранения концентрированных соков, указанный на упаковке, составляет 6 месяцев. Столько времени 100% натуральные соки не могут сохранять свои полезные свойства. Поэтому часто ... концентрированные соки не стоит. В свежевыжатых натуральных соках после отжима все полезное остается, но по истечении 20 минут, в зависимости от температуры и освещения в помещении, сок может на 40% лишиться всех полезных свойств, хотя вкус его при этом может не измениться. Поэтому лучше всего пить сок сразу после отжима, за полчаса до еды или между ее приемами, если это сладкий сок. Пить соки лучше всего за полчаса до еды или между приемами пищи, особенно это относится к сладким сокам, так как выпитые перед едой, они усиливают брожение в желудке и вызывают вздутие живота. Свежевыжатые соки не стоит пить в огромных количествах, это может нанести вред здоровью. Оптимальный вариант - 2 - 3 стакана в день Приготовление свежевыжатого сока. Готовить свежевыжатые соки можно при помощи соковыжималки или терки с марлей. В одном и другом варианте наблюдается частичный процесс разрушения витаминов. Соковыжималки изготовлены из металлов, при контакте с ними происходит процесс разрушения витаминов, а в процессе приготовления соков при помощи марли и терки длительный контакт с воздухом также влияет на потерю витаминов. Свежевыжатые соки можно делать не только из фруктов и овощей, но и из ягод. Для этого подойдут клубника, черника, малина, а из овощей - морковь, тыква и даже картофель. Также для наилучшего усвоения овощные и фруктовые соки можно сочетать, так как они отлично дополняют друг друга. Овощные богаты минералами, а фруктовые - витаминами и сахаром. Хранить свежевыжатый сок в холодильнике до утра не желательно, так как сок является питательной средой для бактерий. Все микробы с плода и соковыжималки легко попадают в него. Поэтому пользы от такого сока тоже будет немногоПоказания и противопоказания к применению свежевыжатых соков. Безусловно, свежевыжатые натуральные соки полезны и незаменимы, при соблюдении всех условий их приготовления, но победить болезнь они не могут, только лишь поддержать организм. Иногда соки могут и навредить. Существует множество медицинских предостережений, которые касаются людей с заболеваниями пищеварительной системы. Нельзя принимать свежевыжатые соки из яблок, груш, клюквы и апельсина при гастритах с повышенной кислотностью, язве желудка, панкреатите и холецистите. Все эти соки вызывают повышенное газообразование. Диабетикам и полным людям лучше отказаться от виноградного сока, так как в нем содержится большое количество калорий и глюкозы. Свежевыжатые соки - бесценный природный дар, идеальный для употребления человеком. Нужно только помнить, что полезны именно натуральные соки, приготовленные в домашних условиях своими руками при соблюдении всех правил гигиены. Витамины и все необходимые микроэлементы содержатся в натуральных свежевыжатых соках в нужном количестве для человека и усваиваются они организмом очень быстро - за 10 - 15 минут. Употребление свежевыжатых соков способствует быстрому выводу шлаков из организма, восстанавливает микрофлору кишечника, а также вырабатывает полезные ферменты. Производство свежевыжатых соков можно организовать как в домашних условиях, так и в специально оборудованном для этого помещении. Наличие приусадебного хозяйства существенно сократит расходы на покупку ягод, фруктов и овощей. Разливать свежевыжатые соки рекомендуют в пластиковые стаканы или бутылки. Вкус от этого не меняется. Стоит не забывать, что натуральный сок не должен содержать сахара и других консервантов. Вполне допустимо смешивать натуральные соки, например, тыквенный и яблочный. Также возможны любые другие сочетания, на вкус покупателей или самого хозяина производства. В домашних условиях для приготовления натуральных соков проще всего будет приобрести электрическую соковыжималку, что позволит следить за своим здоровьем, не требуя значительных усилий