Американская культура барбекю популяризировала свиные ребра. Их можно встретить практически везде, где подается мясо, жареное на углях. Насыщенный, вязкий соус, темные подпалины от открытого пламени, аромат костра и нежное, буквально стекающее с кости мясо. Такой результат достигается при помощи массы тонкостей. Маринад, в котором мясо насыщается вкусами много часов (а иногда и дней), особый соус, рецептов которого столько же, сколько людей его готовят, и, разумеется, дрова, на которых мясо жарится. Я готовлю свиные ребра намного проще. Возможно даже вкуснее. Читать далее...

Вероятно, один из самых популярных супов. Он нам всем знаком и невероятно прост в приготовлении. Насыщенный вкус грибов и лука смягчается молоком или сливками. Затем, суп измельчается с помощью блендера, сита или ручной мельницы. Шампиньоны доступны круглый год, остальные ингредиенты тоже не должны вызвать никаких сомнений. При наличии нужного оборудования, приготовление этого супа займет у вас не более 30 минут. В холодную зимнюю пору именно такие блюда доставляют нам ощущение тепла и комфорта. Такая еда необходима нам для сохранения хорошего настроения в темные и серые будни. Читать далее...

Путешествуя по просторам интернета, я наткнулся на пост, в котором говорилось о конкурсе от компании ТМ «Гринвич». Перспектива получить килограмм красной икры в качестве приза меня вдохновила, и я решил приготовить этот рецепт. Итальянская паста всегда сочетается с небольшим количеством хороших, ароматных ингредиентов. Икринки создают настоящий взрыв вкуса во рту, легкий аромат моря окутывает все блюдо, а зелень, чеснок и лимонная цедра дополняют этот аромат и делают его многогранным. Читать далее...

Вчера я побывал на крайне интересном мероприятии. Меня пригласили на кулинарный семинар, организованный Консорциумом по гарантии качества оливкового масла Extravergine, при поддержке правительства Италии и Евросоюза. Феномен средиземноморской кухни, база для множества потрясающих блюд и соусов, основа многих диет и просто невероятно полезная и вкусная вещь, оливковое масло сейчас знакомо большинству из нас. Однако, с ним связано множество мифов и недопонимания, вызванных неверной информацией или недостатком таковой. За два с половиной часа произошло много открытий, которыми я спешу поделиться. Читать далее...

Слово «соус» нам хорошо знакомо. В нашем представлении, это некая аппетитная жидкость, которая добавляет блюду новые вкусовые ощущения, некий завершающий штрих. Без сомнения, еда на нашей тарелке становится интереснее. Большинство из нас знакомится с огромным миром соусов в супермаркетах, среди полок с бутылками, тюбиками, банками и ведрами. И это прекрасно. Однако, ничто не сравнится со вкусом соуса домашнего приготовления. В этой статье из двух частей я расскажу вам о шести простейших рецептах, которые навсегда изменят то, как вы питаетесь дома. Читать далее...