Тирамису: история этого десерта антична, название этой сладости говорит само за себя. «Тира» – от тираре, что значит «вытаскивать, бросать». И «су» – что значит «вверх» То есть все вместе – поднять тонус, настроение. В состав тирамису входит кофе, поэтому тем, кто по причинам высокого давления, например, не может ... кофе, рекомендуется заменить его на… Читать дальше...

Савойарди используются во многих рецептах итальянских хозяек. Если вы можете купить савойарди – это прекрасно, но что если их необходимо приготовить самим?   Это совсем несложно. Все что необходимо для приготовления партии печенья савойарди (около 40 штук): 7 яиц 100 гр муки 80 грамм картофельного крахмала цедра половинки лимона немного ванилина 120 гр сахарного песка… Читать дальше...

Спаржа – это нежные ростки одноименного растения, которые употребляются в виде изысканного и нежного гарнира ко многим мясным блюдам а также сама по себе. Спаржу запекают с сыром, обжаривают в сухариках и так далее. Я расскажу вам как почистить спаржу. Помыв спаржу в проточной воде мы должны снять с ростков верхний жесткий слой и отрезать… Читать дальше...

Вообще-то было бы неплохо написать какой нибудь новогодний итальянский рецепт, и рецептов много, только вот продукты для этих рецептов практически отсутствуют в России и Украине, а именно в этих странах и проживают мои читатели. Как праздничные блюда отлично подойдут такие всем известные лазанья и pasta al forno (макароны, запеченые в духовке). Лично я на этот… Читать дальше...

Я долго ломала голову над тем, что подарить моей любимой мамочке на Новый год и Рождество и остановилась на электронных сигаретах. Мне хотелось, чтобы подарок был полезным и при этом приносил удовольствие. Честно скажу, я не ожидала что это так здорово. Моя мама курит давно, и не в состоянии отказать себе в этом удовольствии, хотя… Читать дальше...

Ризотто – это рис приготовленный по какому-либо рецепту. Для итальянца, даже плов – это ризотто. Сейчас расскажу, как просто и быстро приготовить ризотто с горгонзолой. Горгонзола -это голубой сыр (с плесенью), горгонзола бывает дольче – сладкая и пикканте – острая. Для ризотто я беру горогонзола пикканте. Я уже писала как-то рецепт приготовления макаронов с горгонзолой.… Читать дальше...

Что такое чечевица знают не все. Но на юге нашей родины она достаточно популярна. Скажем просто – это один из родственников гороха и фасоли. Чесевица варится достаточно долго, если вы не используете скороварку. Лучше всего предварительно замочить чечевицу в холодной воде на несколько часов, также как мы это делаем с горохом. В италии чечевицу готовят… Читать дальше...

Пожалуй всего три страны в Европе, которые могут хвастаться своими фирменными сырами: Италия, Франция и Швейцария. И если Франция и Швейцария являются специалистами в области мягких сыров, то Италия держит уверенное первенство по твердым сырам. Чем же отчичаются твердые сыры от мягких? А отличаются они временем выдержки. Твердый сыр вызревает дольше. Например, качиокавалло – есть… Читать дальше...

Это родное блюдо региона Эмилья Романья. Самое близкое по смыслу в нашем понимании блюдо – это хворост, кусочки теста обжаренные на растительном масле. Только в италии их делают несладкими, чуть солоноватыми. Приготовление ньокко чрезвычайно просто: обычное дрожжевое тесто надо раскатать толщиной около 3 миллиметров, нарезать ромбиками и обжарить на растительном масле. Вы можете купить уже… Читать дальше...

Макроны запеченые с брынзой можно отнести скорей к греческой кухне чем к Итальянской, но тоже вкусно и очень быстро. Практически, вы прибегаете домой, узнаете что сейчас придут гости и у вас в холодильнике есть только кусочек брынзы , немного сливочного масла и стакан молока? Вот и все, практически что нам надо. Пока вода для макарон… Читать дальше...