Овощи и фрукты являются основными источниками аскорбиновой кислоты и каротина, а некоторые из них содержат и витамины группы В. Клетчатка овощей играет большую физиологическую роль, вызывая в комплексе с пектиновыми веществами усиление перистальтики и секреторной функции кишечника, что способствует нормальному пищеварению. Не все овощи в одинаковой степени влияют на сокоотделение пищеварительных желез. Поэтому в пищевой [...]